Menu Osteria
IL GRAN PORCELLO (MINIMO PER 2 PERSONE)
Selezione di Salumi Bradi con Tradizionale Torta al Testo Umbra,
Formaggi Locali con il Nostro Miele e le Nostre Confetture, Giardiniera di Verdura in Agrodolce Fatta in Casa, Crostini con Paté di Fegatini Fatto in Casa, Coratella d’Agnello al Tegame
€ 36,00
SOUFFLE’ ASPARAGI, UOVO E PECORINO
Soffice Soufflé Caldo di Uova Biologiche e Asparagi su Vellutata di Pecorino
€ 10,00
IL PROSCIUTTO AL COLTELLO
Prosciutto di Maiale Allevato allo Stato Brado al Coltello con Tradizionale Torta al Testo Umbra
€ 16,00
IL TAGLIERE BRADO
Tagliere di Salumi di Maiale Allevato allo Stato Brado con Tradizionale Torta al Testo Umbra
€ 15,00
I FORMAGGI LOCALI
Tagliere con Formaggi Vaccini e Pecorini Az. Agraria Solana con Miele Millefiori delle Nostre Api,
Pane alle Noci Fatto in Casa e Confetture del Giorno
€ 14,00
I CROSTINI AL PATE'
Pane Tostato Caldo con Mosto d'Oliva del Nostro Frantoio e Paté di Fegato Fatto in Casa
€ 10,00
PAPPA AL POMODORO & BURRATA
Pappa al Pomodoro con Burrata Fresca
€ 12,00
Carbonara a Modo Nostro
Spaghettone Artigianale Mancini con Uovo, Pecorino, Guanciale di Cinta Senese e Tartufo
€ 15,00
PAPPARDELLE AL CINGHIALE
Pappardelle di Pasta all’Uovo al Ragù Bianco di Cinghiale con Rosmarino, Ginepro e Finocchietto Selvatico
€ 14,00
CAPRINO, MIELE & NOCI
Pasta all’Uovo Ripiena di Caprino, Miele Millefiori
delle Nostre Api e Noci Mantecata al Parmigiano
€ 14,00
RISOTTO CARCIOFI, GUANCIALE E PECORINO
Riso Carnaroli Mantecato con Carciofi, Guanciale di Cinta Senese e Pecorino
€ 14,00
TAGLIATELLA UMBRA
Tagliatella Tirata a Mano con Conserva di Pomodoro
del Nostro Orto, Prezzemolo e Peperoncino
€ 12,00
AGNELLO CBT CIPOLLA, MIELE E ACETO DI LAMPONE
Costolette d'Agnello Cotte a Bassa Temperatura con Cipolla di Cannara, Miele ed Aceto di Lampone
€ 20,00
CONIGLIO GUANCIALE E MANDORLE
Spezzatino di Coniglio al Tegame con Pomodoro, Guanciale e Mandorle Tostate
€ 18,00
MANZO, CARCIOFI E PATATE
Bocconcini di Manzo Brasati al Montefalco
Sagrantino DOCG con Carciofi e Patate
€ 18,00
COSTATA DI MANZO ALLA BRACE COSTATA DI MANZO ALLA BRACE
Costata o Fiorentina di Manzo alla Brace (secondo disponibilità del giorno)
€ 6 /etto
SPIEDO DI MAIALE ALLA BRACE
Spiedino con Salsiccia, Fegatino, Puntarella di Maiale e Patate alla Brace
€ 17,00
CARCIOFI, PORRO E OLIVE
Sformato Vegetariano di Carciofi con Mozzarella,
Crema di Porro e Olive Taggiasche
€ 16,00
CIPOLLA DI CANNARA IN AGRODOLCE
Cipolla di Cannara Appassita al Forno in Agrodolce
€ 6,00
PATATE ALLA BRACE
Patate Schiacciate Cotte alla Brace con Rosmarino ed Aglio
€ 6,00
VERDURA SALTATA DEL GIORNO
Verdura del Giorno Ripassata in Padella con Olio Extra Vergine d’Oliva del Nostro Frantoio
€ 6,00
INSALATA DELL’ORTO
Insalata con Primizie dell’Orto
€ 6,00
TIRAMISU’ HOMEMADE
Tiramisù con Crema al Mascarpone e Savoiardi Fatti in Casa
€ 8,00
CIOCCOLATO & MANDORLE
Tortino di Cioccolato e Farina di Mandorle (Gluten Free) con Cioccolato Tiepido
€ 7,00
DELIZIA CREMA & LIMONE
Biscotto Morbido al Limone con Crema Pasticcera
€ 7,00
PECORINO, MIELE, ARANCIA E COGNAC
Fagottino Fritto con Pecorino, Miele Millefiori delle Nostre Api e Arancia al Profumo di Cognac
€ 7,00
TOZZETTI & PASSITO
Tozzetti Fatti in Casa con Noci, Mandorle e Nocciole Serviti con Calice di Montefalco Sagrantino Passito DOCG
€ 8,00
EXQUISIT
Miscela tra eccellenze di caffè arabica e una piccola percentuale delle migliori robuste, che rende il caffè dolce e delicato
€ 1,50
NOCCIOLA
Miscela selezionata di caffè aromatizzato alla nocciola
€ 2,00
COLUMBIA
Caffè di qualità arabica, di cui la Colombia è il secondo produttore mondiale. Gusto dolce tendente al cioccolato, corpo medio, profumo straordinario, acidità abbastanza intensa tipica del centro America
€ 2,00
ESPRESSO CAFE
Miscela di Caffè con pregiate Arabica Gourmet, caffè con un ottimo equilibrio, corpo vellutato e molto dolce, un’ acidità media e gradevole. Note di vaniglia, noce moscata e cioccolato nero sono le caratteristiche di questo caffè.
€ 2,50
EXCELLENCE 100% ARABICA
Caffè 100% arabica proveniente dal sud America, corpo medio, gusto dolce, aroma gradevole che ricorda il pane appena sfornato.
€ 2,00
JAMAICA BLUE MOUNTAIN
Questo caffè è il più prestigioso del mondo: i suoi chicchi prima di essere tostati sono di colore verdeazzurro
e trasportati in piccoli barili di legno. Viene prodotto a 2000 mt in Giamaica. Il suo equilibrio è perfetto, sia nel corpo, che nell’aroma, nel profumo e nell’acidità, il gusto persistente si sviluppa nel palato.
€ 3,00
