Ristorante La Veranda

Cucina tradizionale, creatività e innovazione

Onorato della sua ineguagliabile vista, il ristorante del Poggio degli Olivi La Veranda propone una cucina regionale tradizionale con piccole varianti innovative che danno vita a dei piatti in grado di soddisfare anche i palati più esigenti. Grazie alla nostra decennale esperienza nel campo della ricezione e ristorazione abbiamo compreso l’importanza dell’offerta personalizzata poiché ogni ospite ha le proprie esigenze ed è per questo che oltre alla nostra cucina tradizionale abbiamo creato ricette e menu adatti anche agli ospiti che hanno scelto di mangiare vegano, vegetariano o agli ospiti che hanno necessità di nutrirsi con alimenti privi di glutine, certificando la nostra capacità di soddisfare le esigenze di questa tipologia di clienti con l’inserimento del nostro ristorante nella guida dell’AIC (Associazione Italiana Celiachia). Abbiamo inoltre pensato ai nostri piccoli ospiti ponendo molta attenzione ai loro bisogni nutrizionali, proponendo menu buoni, genuini, sani ma altrettanto gustosi per conciliare salute e fantasia.

La Veranda

Vivi un’esperienza indimenticabile

La tendenza estremamente attuale verso il rispetto per l’ambiente e la necessità di salvaguardare il benessere dei nostri ospiti ci ha motivato ad aumentare l’offerta del numero di prodotti all’interno della nostra azienda (prodotti Km 0) , partendo dal nostro orto biologico situato a pochi metri dal ristorante, incrementando la coltivazione di frutta e verdure, fino ai nostri vigneti che ci regalano la materia prima per la produzione di ottimi vini caratterizzati dalla freschezza e dai sapori delle nostre terre. Per finire, grazie alle nostre arnie, si ricava un miele ricco di nutrienti e sostanze benefiche per l’organismo. Protagonista della nostra cucina è l’olio extra vergine d’oliva proveniente dal nostro frantoio, che, grazie alle diverse tipologie prodotte, consente molteplici abbinamenti con i piatti proposti dal nostro chef esaltandone gusto e qualità. In estate piatti leggeri potranno essere degustati a bordo piscina, coniugando benessere e gusto. Le cene sono servite sotto i gazebi o nella grande terrazza che si apre su una splendida vista regalando ampi scorci sulla campagna umbra incorniciata da un cielo denso di stelle.

Uovo Croccante e Cremoso di Topinambur con Nocciole e Tartufo

Pappa al Pomodoro Gratinata con Crema di Burrata, Basilico e Polipo Arrostito

Battuta di Manzo al Coltello con Tuorlo d’Uovo Sott’Olio, Rabarbaro e Capperi

Selezione di Salumi di Cinta Senese di Nostra Produzione con Zeppola Salata

Carpaccio di Baccalà con Sorbetto Agrodolce di Cipolla Rossa di Cannara

Riso Carnarolo Mantecato allo Zafferano di Cascia con Datterino Giallo e Bergamotto Candito

Rigatone Pastificio Agricolo Mancini; Crudo di Gamberi al Lime ed Emulsione di Cicoria

Bottoni di Pasta all’Uovo con Burrata, Colatura di Pomodoro e Basilico

Spaghettone Pastificio Agricolo Mancini; Ristretto di Peperoni Rossi, Baccalà in Olio Cottura e Olive Taggiasche

Cappuccino di Funghi Porcini con Crumble Salato al Tartufo

Terrina di Maialin1 da Latte Arrosto con Chutney di Fichi e Cremoso alle Carote

Stick Croccante di Zucchine alla Parmigiana, Pomodoro e Mozzarella Affumicata

Triglia di Scoglio in Olio Cottura, Cozze, Vongole e Ristretto di Mare

Milanese di Agnello con Ketchup di Peperoni e Melanzane Arrostite

La Nostra Interpretazione del Piccione alla Ghiotta: Petto Arrosto, Aletta Fritta, Coscetta Brasata con Lamponi, Macaron del Suo Fegato e Mais

Controfiletto di Manzo Bardato con Lardo di Cinta Senese di Nostra Produzione e Patate alla Cenere

Tiramisù di Fine Estate

Cioccolato Fondente, Tabacco, Nocciole e Baileys

“Sweet Caprese”: Mousse di Mozzarella di Bufala, Composta di Datterini e Lampone

Cremoso di Cioccolato al Latte con Arachidi Tostate, Olive e Caramello Mou

Dolce del Giorno

La Veranda

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