Speciale Capodanno

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Martedì 31 Dicembre 2019 – “Speciale Capodanno”

    Abbiamo preparato per voi 2 proposte,potrete scegliere tra:

    • Cenone al Ristorante “La Veranda” al piano terra dove ci sarà un menù gourmet e musica dal vivo by “TANTO PE’ CANTA’”(costo € 95,00/persona vini inclusi)
    • Cenone all’Osteria “Di Vin Porcello” al primo piano dove ci sarà un menù più legato alla tradizione, musica in filodiffusione (costo € 70,00/persona vini inclusi)

    In entrambe le soluzioni (ristorante ed osteria) é possibile richiedere pasti gluten free o vegetariani (da segnalare al momento della prenotazione) e menù ridotto qualora ci siano bambini con voi (costo € 40,00/bambino bevande incluse)

    Di seguito il dettaglio di ciascun menù:

    MENU DEL RISTORANTE “LA VERANDA” A PIANO TERRA:
    Bollicine di Benvenuto con
    Pralina di Ossobuco alla Milanese
    Bon Bon di Baccalà al Nero di Seppia
    Macaron con Foie-Maigre e Tartufo
    Focaccia, Pomodoro e Acciuga del Cantabrico
    ***
    Lingua di Vitello Tonnato,
    Maionese al Prezzemolo e Wasabi
    ***
    Filetto di Sgombro in Olio Cottura
    con Crema di Burrata e Cracker ai Cereali
    ***
    Riso Carnaroli
    Acqua di Mare, Ostriche e Limone
    ***
    Bottoni di Pasta all’Uovo alla “Carbon-ara”
    con Polvere di Guanciale di Cinta Senese e Tartufo
    ***
    Variazione di Maialino da Latte
    con Chutney di Fichi al Bergamotto
    Spuma di Patate alla Vaniglia Burbon e Quiche alla Verza
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    Frozen Kumquat
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    Giardino d’Inverno:
    Ricordo di un Castagnaccio
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    Dopo La Mezzanotte:
    Tradizionale Cotechino con Lenticchie di Castelluccio
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    Uva di Buon Auspicio
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    Caffè
    ***
    Vini: Selezione del Poggio

    MENU DELL’OSTERIA “DI VIN PORCELLO” AL PRIMO PIANO:

    Zuppetta di Ceci con Baccalà Mantecato
    e Pomodori d’Inverno Canditi
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    Uovo Morbido al Sale Affumicato,
    Vellutata di Cavolfiori e Crumble al Tartufo
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    Paccheri di Gragnano Farciti con Carciofi,
    Caprino e Gamberi al Lime
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    Fazzoletto di Farina Integrale con Zucca Mantovana,
    Salsiccia di Cinta Senese e Pecorino di Bettona
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    Stinco di Vitello in Olio Cottura (Monocultivar di Moraiolo)
    Crema di Patate allo Zafferano di Cascia
    Castagne Arrostite alla Salvia
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    Chiboust al Melograno, Cioccolato Bianco
    e Croccante al Pistacchio
    ***
    Dopo La Mezzanotte:
    Tradizionale Cotechino con Lenticchie di Castelluccio
    ***
    Uva di Buon Auspicio
    ***
    Caffè
    ***
    Vini: Selezione del Poggio

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