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    Di Vin Porcello Tavern - Bettona Tavern

    Der Hauptbestandteil ist Authentizität

    Unsere Osteria Di Vin Porcello mit seiner traditionellen Geselligkeit eine Synthese aus der Kultur des nationalen Slow Food und der typischen regionalen Küche. Die Hauptzutat ist die Echtheit, die durch die Verwendung vieler Produkte der Bauernhofes und der Ölmühle entsteht: Cinta Senese Wurstwaren,in der Gesellschaft wild gezüchtet, Honig, etwas Gemüse und Obst, aber vor allem die ausgezeichneten Natives Olivenöl Extra, kostbare Frucht der über 6000 Olivenbäume des Poggio. Die Olivenbäume dieser Gegenden sind unbestrittene Protagonisten des Territoriums und produzieren wertvolle Früchte, aus denen ein ausgezeichnetes natives Olivenöl extra gewonnen wird, ein echter Olivensaft. Olivenöl steht seit Jahrtausenden auf unseren Tischen und kann jedem Rezept Charakter und Geschmack verleihen. Jeden Tag erneuert der Küchenchef glücklich diese Harmonie des Geschmacks und jeder Tropfen, den er mit seinen vielfältigen Tugenden eingießt, verleiht jedem Gericht Gutes und schenkt unserem Körper Wohlbefinden.

    Foto Risto all'aperto

    Die Weine

    Die Auswahl an Weinen, unvermeidliche Begleiter eines exzellenten Essens, wird der Kompetenz von Giulio anvertraut, Gastgeber aus Leidenschaft, der mit seiner Vertrautheit und Erfahrung in der Lage war, ein reiches Reservat der exzellentesten Marken nationaler und regionaler Weingüter mit besonderem Augenmerk auf die bedeutendsten Jahrgänge aufzubauen, zusammen mit dem Angebot unserer Weine. Bei der Auswahl der Zutaten, aus denen sich die wunderbaren Gerichte zusammensetzen, wird der Wechsel der Jahreszeiten voll und ganz berücksichtigt. Themenabende werden Pilze, Suppen, Trüffel und Polenta gewidmet.

    Als Beweis

    Probieren Sie die Vorspeise „Gran Porcello“: ein unverzichtbarer Vorschlag mit unseren Null-Kilometer-Produkten! Die ständige Suche nach Qualität hat langsam zu einer sehr sorgfältigen Auswahl der validen Produkte unseres Territoriums geführt. Fleisch von hoch geschätzten Rassen, streng nach alter Art gezüchtet: Chianina, Limousine und Black Angus, gegrillt und auf erhitztem Speckstein serviert; hausgemachte Pasta mit speziellen Formaten wie Tonnarelli, der Cinta Senese-Salami aus eigener Herstellung, serviert auf Schneidebrettern aus dem kostbaren Holz der Olivenbäume von Poggio, Suppen mit Rezepten aus bester Bauerntradition auf der Basis saisonaler Zutaten und schließlich sehr süßen Desserts, Semifreddi und Mousse. 

    Unser Menü

    "Bread and Oil" - Warm Loaf of Naturally Rising Ancient Grains with Tasting of Extra Virgin Olive Oils from Mannelli Agraria

    The Gran Porcello (minimum for 2 people): Cinta Senese Hams and Salami by Our Farm, “Tigelle”, Local Cheeses with Jam of the Day and Wildflower Honey from Our Bees, Homemade Fruit and Vegetable Gardener and Sweet and Sour Garden Vegetables “Panzanella” Salad

    Traditional Umbrian "Arvoltolo" (Typical Umbrian Fried Leavened Dough) with Norcia Ham and Burrata Cream

    Selection of Local Cheeses with our Jam, Millefiori Honey from Our Bees and Walnut Bread

    Soft Egg with Tomato Porridge, Basil and Cannara Red Onion Crumble

    Tasting of Cinta Senese Hams and Salami of our production with umbrian "Tigelle"

    Creamed Cod with Agraria Mannelli Ascolana Monocultivar Olive Oil and Summer Truffle, Potato Pie and Chickpea Soup with Rosemary

    “Regina dei Sibillini” Artisan Spaghettone with Salted Eggnog with Pecorino Cheese, Roasted Cinta Senese Bacon and Summer Truffle

    Warm"Cicerchie" Legumes Soup with Vegetables from the Garden , Toasted Bread with Az. Agraria Mannelli Moraiolo Monocultivar Olive Oil

    Egg Pasta Tagliatelle with Mint, Lemon and Shrimp Zucchini Cream

    Rigatone Pastificio Agricolo Mancini Pasta with Sweet Tomatoes Variation, Oregano, Olives and Caciotta Flakes from the Bettona Mazzatosta Dairy

    Grilled Beef Fillet Sliced ​​with Gin Marinated Crispy Vegetables

    Divin-Burger: Homemade Sesame Bread - Beef Hamburger 200 gr - Caciotta Cheese from Bettona - Roasted Cinta Senese Bacon - Ketchup – Mayonnaise

    Grilled veal steak (knot or grilled veal steak with variable weight according to the daily availability) Milanese d’Agnello con Panatura Croccante, Ketchup all’Aceto di Mele e Sfoglie di Patate

    Milanese Lamb with Crunchy Breading, Ketchup with Apple Vinegar and Potato Flakes

    Skewer of Cinta Senese Pork Meat (sausage and liver) of Our Production with Toasted Bread and Potatoes with Wild Fennel

    Roasted Cod Fish with "Pizzaiola" Sauce, Olives and Crispy Capers

    Baked Seasonal Vegetables

    Green Vegetable of the Day (can be Chicory, Turnip Greens or Spinach) Sautéed in the Pan

    Mix Salad from our garden

    Jacket Potatoes

    Magnum Tiramisù

    Coconut with White Chocolate "Biancomangiare" Mousse, Pineapple and Lime

    Homemade "Tozzetti" with Almonds, Walnuts, Hazelnuts and Glass of Montefalco Sagrantino DOCG Passito

    "Crescionda" Spoletina with Chocolate and Raspberry Drawstring

    Sliced ​​Fresh Seasonal Fruit

    JAMAICA BLUE MOUNTAIN

    This coffee is the most prestigious in the world: its beans before being toasted are blue-green and transported in small wooden barrels. It is produced at 2000 meters in the island of Jamaica. Its balance is perfect, both in the body, in the aroma, in the scent and in the acidity, the lingering taste develops in the palate.

    COLUMBIA

    Coffee of Arabian quality, of which Colombia is the second largest producer in the world. Sweet taste tending to chocolate, medium body, extraordinary perfume, quite intense acidity typical of Central America.

    BLU CAFFÈ

    This blend contains the maximum of passion, taste and secrets of Gian Luca Venturelli and his team. The espresso for us, as well as a pleasure, must create an emotion and a good memory to try again whenever you want.

    100% ARABICA

    Blend of Arabica coffee from South America, Asia and Central Africa. Medium body, sweet taste, very pleasant aroma that sometimes can remember freshly baked bread.

    EXQUISIT

    Blend between excellence of Arabica coffee and a small percentage of the best robust, which makes coffee sweet and delicate.

    NOCCIOLA

    Selected blend of hazelnut flavored coffee.

    Tavern Divin Porcello

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